Avec son incroyable variété de plats, allant des savoureux rouleaux de printemps aux succulents bols de phở bourrés de saveurs, la cuisine vietnamienne a de quoi séduire les papilles. Vous souhaitez découvrir les traditions culinaires du Vietnam ? Suivez le guide !
Découverte des saveurs locales à Hanoï
Bienvenue à Hanoï, la capitale du Vietnam et le berceau de nombreuses traditions culinaires du pays. Dans cette ville effervescente, vous pourrez faire le plein de saveurs et de découvertes gustatives.
Hanoï est connue pour son célèbre Phở, une soupe de nouilles au bœuf parfumée à l’anis et à la cannelle. Il s’agit d’un plat emblématique de la ville, qui est généralement consommé au petit-déjeuner. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à vous arrêter dans l’un des nombreux stands de rue qui le proposent.
Une autre spécialité de Hanoï est le Bún chả, un plat composé de porc grillé servi avec des vermicelles de riz et une sauce à base de nuoc-mâm (sauce de poisson). Ce plat est généralement accompagné de légumes crus et de herbes fraîches, pour une explosion de saveurs en bouche.
Le festin des sens à Hué
Hué, l’ancienne capitale impériale du Vietnam, est une autre destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. La ville est réputée pour sa cuisine raffinée et ses plats royaux comme le Bánh bèo, des galettes de riz à la crevette, ou le Bánh khoái, un pancake croustillant garni de crevettes, de porc et de germes de soja.
Si vous visitez Hué, ne manquez pas l’occasion de goûter à la soupe Bun Bo Hue, une soupe de nouilles épicée au bœuf et au porc, parfumée au citron vert et à la citronnelle. Cette soupe est une véritable institution à Hué et est considérée comme l’un des plats les plus savoureux du pays.
Les plaisirs gourmands à Hô Chi Minh-Ville
Autrefois connue sous le nom de Saigon, Hô Chi Minh-Ville est une métropole vibrante où se mêlent les influences culinaires du nord et du sud du Vietnam. Ici, vous pourrez déguster une grande variété de plats, des baguettes de pain croustillantes aux nouilles sautées savoureuses.
Le Bánh mì est un incontournable de la cuisine de Hô Chi Minh-Ville. Il s’agit d’un sandwich vietnamien composé d’une baguette de pain croustillante garnie de viande (généralement du porc), de légumes marinés, de coriandre et de piments. Ce plat simple mais savoureux est un véritable symbole de la fusion des cultures culinaires vietnamienne et française.
Les délices de la mer à Nha Trang
Nha Trang, une station balnéaire située sur la côte sud du Vietnam, est célèbre pour ses plages de sable blanc et ses eaux cristallines. Mais elle est également une destination de choix pour les amateurs de fruits de mer.
Vous pourrez y déguster des huîtres grillées, des crevettes à la vapeur ou encore des crabes sautés. N’oubliez pas de goûter aux fameux escargots de mer, une spécialité locale qui est généralement servie avec une sauce pimentée.
Les délices du Delta du Mékong
Le Delta du Mékong, avec ses riches terres agricoles et ses marchés flottants, est un véritable paradis pour les gourmands. La région est connue pour ses fruits tropicaux juteux, ses poissons frais et ses plats à base de riz.
Parmi les spécialités à ne pas manquer, on peut citer le Banh xeo, une crêpe vietnamienne garnie de crevettes, de viande de porc et de germes de soja. Vous pourrez également goûter à la soupe de poisson à la citronnelle, un plat typique de la région qui met en valeur la fraîcheur des produits de la mer.
En somme, chaque région du Vietnam offre une cuisine unique, profondément enracinée dans ses traditions locales. Ainsi, découvrir les traditions culinaires du Vietnam, c’est aussi découvrir l’histoire et la culture de ce pays fascinant. Alors, n’hésitez plus et partez à l’aventure culinaire au cœur du Vietnam !
Dégustations exquises à Sapa
Perchée dans les montagnes du nord du Vietnam, Sapa est une ville pittoresque réputée pour ses rizières en terrasses spectaculaires et sa diversité ethnique. Cette région abrite plusieurs groupes ethniques minoritaires, chacun ayant ses propres traditions culinaires uniques.
Le Thắng cố, un plat traditionnellement préparé par la tribu H’mong, est un ragoût copieux composé de divers organes de chèvre, de boeuf ou de cheval. C’est un plat qui se déguste particulièrement durant les mois froids à Sapa. Bien que ce plat puisse sembler inhabituel pour certains, il est très apprécié pour sa saveur riche et son apport énergétique.
Autre plat typique de la région, le Cơm Lam est du riz cuit dans un tube de bambou. Ce procédé de cuisson donne au riz une saveur unique, légèrement sucrée et fumée. Servi avec du sésame grillé et du sel, c’est un vrai délice à ne pas manquer.
Les spécialités culinaires de Da Nang
Située au centre du Vietnam, Da Nang est une ville dynamique qui offre une cuisine exceptionnelle, mélangeant les goûts du nord et du sud.
Ne manquez pas d’essayer le Mì Quảng, une spécialité de la ville. Il s’agit de nouilles de riz servies avec du porc ou du poulet, des crevettes, des herbes et parfois même du poisson. Le bouillon est généralement légèrement doré grâce à l’ajout de curcuma. Les morceaux de pain croustillants, ajoutés juste avant de servir, apportent une texture supplémentaire à ce plat délicieux.
La Bánh xèo de Da Nang, différente de celle du delta du Mékong, mérite également une mention. Ces crêpes croustillantes, légèrement plus épaisses que leurs cousines du sud, sont garnies de crevettes, de porc et de germes de soja et sont généralement servies avec une sauce au beurre de cacahuète.
La cuisine vietnamienne est une véritable symphonie de saveurs, alliant parfaitement douceur, acidité, salé et piquant. Chaque région du pays offre ses propres délices culinaires, imprégnés des traditions locales. En explorant l’incroyable diversité de la gastronomie vietnamienne, vous ne découvrirez pas seulement de nouveaux plats, mais aussi de nouvelles cultures, de nouvelles histoires et de nouveaux paysages.
Que ce soit le Phở de Hanoï, le Bánh bèo de Hué, le Bánh mì de Hô Chi Minh-Ville, les fruits de mer de Nha Trang, le Banh xeo du delta du Mékong, le Thắng cố de Sapa ou le Mì Quảng de Da Nang, chaque plat raconte une histoire unique sur le Vietnam.
Donc, si vous êtes un passionné de cuisine et d’exploration, le Vietnam est sans aucun doute une destination à ajouter à votre liste de voyages culinaires. Ce voyage sera non seulement une aventure pour vos papilles, mais vous permettra aussi de comprendre plus profondément la culture et l’histoire de ce pays enchanteur.
